HOME FOTO'S INFORMATIEF BRIJBEK LINKS CONTACT
Choose your language:      nederlands   deutsch   English   Francais nieuws agenda activiteiten

Archief:

2020
  • Zinloze vernielingen in toiletgebouwen
  • Geen tegoedbonnen minder bedeelden
  • Nieuwe losplaats melkwagens in Workum
  • Workum en het vinden van een speekselk
  • 29 oktober
    >> meer

    2019
  • Geweldig entertainment
  • Noard 74
  • Plaatselijk Belang
  • Verkiezing
  • 'Fyts 'm it nije jier yn!'
    >> meer

    2018
  • Fyftich jier lyn
  • Voetbalcafé een succes
  • Nieuwjaarsconcert Crescendo
  • Bibliotheek
  • Tarief liggelden aangepast
    >> meer

    2017
  • Rebus
  • 21 december 1967
  • Beoogd college
  • Duurzaamheid
  • Kunstbezit Súdwest-Fryslân
    >> meer

    2016
  • Life is Beautiful
  • Fyftich jier lyn
  • Wat sille we no beleve?!!
  • 3 januari Nieuwjaarsborrel Workum
  • Workum van Vroeger en Nu
    >> meer

    2015
  • Carbidschieten op de Stedspolle
  • Fiiftich jier lyn
  • Workum van Vroeger en Nu
  • Kwart miljoen voor Culturele Hoofdstad
  • Album Cor Hunia
    >> meer

    2014
  • Carbid schieten
  • Extra raadsvergadering over lijnopstel
  • Een gezond 2015
  • ‘Nieuwe woorden bij een oud verhaal’
  • Album Cor Hunia
    >> meer

    2013
  • Album Cor Hunia
  • Ernst Langhout en Johan Keus gast op n
  • Opbrengst Serious Request in Workum
  • Nieuwjaarsgroet
  • Workum van Vroeger en Nu
    >> meer

    2012
  • Rock en loll
  • Carbid schieten
  • Veel strijd bij het Ypie van der Werf
  • Loopgroep Workum zoekt trainer!
  • Workumse kunstenaars in Galerie De Ver
    >> meer

    2011
  • Rock en loll 2012
  • Een nieuwe Brijbek
  • Kerstnachtdienst
  • Skil en Nonnestrjitte
  • Brandweer rukt uit voor schoorsteenbra
    >> meer

    2010
  • Rock en Loll 2010
  • Vereniging van de maand
  • workum.nl agendabureau van Workum
  • Ypie van der Werf toernooi
  • Rock en Loll in voorbereiding
    >> meer

    2009
  • Rock en/of Loll
  • Wie maakt de mooiste winterfoto van Wo
  • Album Willem Twijnstra 13c en 14a
  • Nij Marienacker
  • Album Willem Twijnstra
    >> meer

    2008
  • Informatiebijeenkomst en condoleancere
  • Bijeenkomst in Workum druk bezocht
  • Vogelshow
  • FISKKOPPEN
  • Gasexplosie Buterikkers
    >> meer

    2007
  • Slotavond Workum 1100
  • Slot Workum 1100
  • Opening HIP
  • WINTER IN ZWEMBAD DE ROLPEAL
  • Slotavond Workum 1100 jaar
    >> meer

  • 15 - 10 - 2020 - Johan en Cobi verlaten hun Sluiszicht

     

    https://www.workum.nl/images/upload/workum10/8662.jpg

    Ineke Mulder-Grasman

    Het is 2008 als Johan Hoekstra samen met zijn zoon Niels de nieuwe gezichten worden van restaurant Sluiszicht (voor Workumers op leeftijd: Rehoboth) aan het Súd in Workum. In de jaren, tropenjaren, die volgen is restaurant Sluiszicht gegroeid in al zijn facetten. Met een, bij mooi weer, zntovergoten terras, nabij de brug (de Kettingbrêge) met uitzicht op het water en de sluis, een uitstekende keuken waar Johan de scepter zwaait, een keurig nette bediening, waarbij de gast zich meer dan welkom voelt en een tot in de puntjes verzorgde catering heeft restaurant Sluiszicht zich meer dan geliefd gemaakt bij zijn gasten.

    En nu, nu na 12 jaar, zetten Johan en zijn vrouw Cobi, die de laatste 7 jaar volledig heeft meegedraaid in het restaurant, een punt achter hun werk in onze stad. Per 1 november gaat restaurant Sluiszicht over in andere handen en verlaten Johan en Cobi de stad Workum waar zij 12 jaar vol passie en toewijding hun werk hebben mogen uitvoeren.

    Op de dag dat Johan zijn verhaal doet valt de regen met bakken uit de grijze lucht. De herfst heeft duidelijk zijn intrede gedaan. Johan, horecaman in 'ieren en sinen' werd groot in de horeca. Zijn moeder bestierde een hotel-café-restaurant aan de Nieuwestad in Leeuwarden. Mooi om te noemen is dat zoon Niels nu in het naastgelegen pand een eigen zaak is begonnen met de naam 'The Tosti Club Leeuwarden'.

    Johans passie is de keuken, daar ligt zijn liefde. Johan: "De keuken is echt mijn domein, hier werk ik, samen met mijn medewerkers, met, daar waar het maar mogelijk is, dagverse heerlijke en eerlijke streekproducten. Om te mogen werken met, en het bereiden van, en het vervolgens uitserveren van heerlijke streek- en seizoenproducten aan de gasten, daar doen wij het voor. Dat is de parel van het werk, dat is het werk van een kok met liefde voor het vak." Of zoals vakgenoot Wim Postma van 't Stasjons Kofjehûs in Molkwerum Johan en zichzelf omschrijft, als de 'laatste der Mohikanen'. Zo wordt er ook gewerkt met seizoenproducten, waaronder de Laaxumer bot, asperges, mosselen en wild. Allemaal producten die met passie en toewijding worden bereid. Uiteraard is er ook alle lofvoor het bedienend personeel; zij zijn het tenslotte die het geheel afmaken door het op een juiste, stijlvolle manier op te dienen aan de gasten.

    "Het afgelopen seizoen, dat door het coronavirus laat begon, hebben wij met een superjong team een fantastisch seizoen mogen draaien. Zeer zeker een mooie afsluiter van 12 prachtige jaren. Jaren waarin het steeds moeilijker werd om personeel te krijgen en dat is jammer, want de horeca is een prachtig vak." Johan, met tal van nevenfuncties in de horeca, is met zijn restaurant Sluiszicht tevens een leerbedrijf waar jongeren de kans krijgen om te leren en te werken in de horeca, want werken in de horeca, en met gasten, is écht fantastisch!

    Nadat het restaurant is overgedragen vertrekken Johan en Cobi met Brecht, een Fryske wetterhûn, naar Mantgum, alwaar zij eerst tot rust willen komen en even de tijd voor zichzelf willen nemen, want dat is er, zeker de laatste jaren, bij ingeschoten. En dan... 'Afwachten wat de tijd ons brengt." Johan en Cobi zien met genoegen terug naar Workum en zullen zeker hun gasten gaan missen. Voor Brecht breken er ook andere tijden aan, in Mantgum heeft zij straks de beschikking over een grote tuin wat ze zeer zeker zal weten te waarderen. Toch laat ook zij wat achter in Workum dat zij zeker gaat missen. In Workum heeft Brecht pleegouders, of anders genoemd de uitlaatservice. De buren van de overkant nemen (namen) Brecht regelmatig mee voor een lange wandeling, dit tot tevredenheid van zowel Brecht als de buren. Deze buren, maar ook de andere buren, zullen zeer zeker ook gemist worden door Johan en Cobi. "Wij hebben hier fantastisch gewoond en gewerkt".

    Johan en Cobi, bedankt voor jullie gastvrijheid en het ga je goed!
    Bron: workumer kant FRISO



    << Terug
    Touristinfo

    Jopie Huisman Museum    Makelaardij P.J. de Jong    
    Thijs van der Meer Slagerij    Tapijthal Workum    
    Op de hoek van de stal    NEDCAD    
    Touwspecialist    Fasion by Fre    
    Klameare Workum    Glashandel Sneek    
    link naar groenbloem    Natuurvol Tuinen / Arjan Jenema    
    Bouma kraanverhuur